Avokado Sevdiren Ekmek Üstü Lezzet Fikirleri

Avokadonun faydaları saymakla bitmiyor bildiğiniz gibi. Ben yine de bildiklerimi saymayı deneyeceğim. 🙂 Vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengindir: B, C, E, K vitaminleri ile fosfor, magnezyum, demir, potasyum, kalsiyum ve çinko içerir. Zayıflamaya yardımcıdır: son derece doyurucu olması nedeniyle uzun süre tok tutar ve lifli yapısıyla kilo vermeyi hızlandırır. Kalp dostu sağlıklı yağlara sahip olduğundan kolesterolü düşürmede oldukça faydalıdır ve ayrıca bağışıklığı güçlendirmeye yardımcıdır. Daha pek çok faydası olsa da benim en çok ilgimi çekenler bunlar. Bu faydaları nedeniyle avokado tüketmek istiyor fakat kendisini hiç sevmiyordum, ta ki pandemi başlayana kadar. 🙁 Sürekli hamur işi yapıp yemeye başladığım için artık buna dur demem gerekiyordu. Sonra neden avokadoyu tek başına tüketmeye çalışıyorum ki, birkaç ek malzemeyle tüketeyim diye düşündüm ve artık kahvaltılarımı avokadosuz edemez hale geldim. Hamur işi yine hafta sonları yapıyorum ama bu avokadolu ekmekler sayesinde, yaklaşık iki aydır hafta içi sabahtan akşama kadar başka bir şey yemiyorum. Ayrıca sindirim ve boşaltım sistemim de epey güzel çalışıyor. 🙈 Benim gibi avokado sevmeyenlere fikir olması açısından da bir liste olarak paylaşmak istedim. Sadece kahvaltılar için değil Ramazan dönemi sahur için de çok mantıklı bir yiyecek tercihi olduğunu düşünüyorum.

Öncelikle Avokado nasıl olgunlaştırılır? Günde ne kadar avokado tüketmeli? Avokado nasıl saklanır? sorularına da cevap vermek istiyorum.

Avokadoları alırken olgunlaşmış olmasını önemsemiyorum. Hatta mümkünse taze almayı tercih ediyorum çünkü olgun diye alınan avokadonun içi biraz kararmış olabiliyor, ayrıca avokadoyu olgunlaştırmak son derece kolay aslında. Bir kese kağıdı içine elmalarla birlikte avokado koyuyorum. Avokadonun ilk andaki tazeliğine göre 1 ya da 2 günde avokado tam istediğim gibi olgunlaşıyor. Avokadonun fazlası da içerdiği yağlar dolayısıyla zararlı olabilir, o nedenle günde 1/3 veya 1/2 avokado tüketmek ideal olacaktır. Ben her kahvaltıda 2 dilim çavdar ekmeği üzerine, toplamda bir yarım avokado kullanıyorum, yani her dilim üzerine çeyrek avokado kullanıyorum. Kalan yarım avokadonun çekirdeğini çıkarmadan bir saklama kabına koyuyorum ve üzerine limon sıkıyorum, böylece kararma yapmıyor.

IMG_4901

Eski kaşarlı avokado: Avokadoyu bir çatal yardımıyla eziyorum, üzerine 1 çay kaşığı kadar zeytinyağı döküyorum, bir çimdik tuz ekliyorum ve karıştırıp ekmek üzerine sürüyorum. Eski kaşar, domates ve yeşil soğanı küçük küçük doğrayıp ekmeğin üzerine serpiştiriyorum.

Somonlu avokado: Ekmeğin üzerine labne peyniri sürüyorum. Avokadoyu bir çatal yardımıyla eziyorum, üzerine 1 çay kaşığı kadar zeytinyağı döküyorum, bir çimdik tuz ekliyorum ve karıştırıp labneli ekmeğin üzerine sürüyorum. 1 dilim somon fümeyi küçük küçük doğrayıp ekmeğin üzerine dağıtıyorum. En üste kapari ve dereotu serpiştiriyorum.

Bu ikisi en favorilerimden.

IMG_5398

Zeytin Ezmeli avokado: Ekmek üstüne zeytin ezmesini sürüyorum. Avokadoları dilimleyip üzerine diziyorum. Kırmızı kapya biberden birkaç dilim kesip yine ekmek üzerine koyuyorum. En üste biraz beyaz peynir ufalıyorum.

Pancarlı avokado: Pancarı haşlayıp kabuklarını soydum. Sonra birkaç iri parçaya bölüp rondoya attım. Bir diş sarımsak, 1 çimdik tuz ve 2 kaşık yoğurt ile güzelce çektim. Bu ezme pancarı ekmek üstüne sürdüm. Avokadoyu bir çatal yardımıyla ezdim, üzerine 1 çay kaşığı kadar zeytinyağı döktüm, bir çimdik tuz ekledim. Kuru soğandan bir dilim kesik küçücük doğrayıp avokadoya ekledim ve karıştırdım. Pancarın üzerine bu karışımı yaydım.

IMG_5345

Humuslu avokado: Humusu meze olarak yapmıştım, avokado ile de değerlendiyeim dedim. Kendim yaptığım için kısaca humusun da tarifini vereyim. 1 konserve nohut(400 gr), 1 çay bardağı tahin, 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı zeytinyağ, 4 sarımsak, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 limonun suyunu rondoya koydum ve kremamsı bir kıvam alana kadar çektim. Humustan bir miktar alıp ekmeğin üzerine sürdüm. 2 tane kurutulmuş domatesi ve avokadoyu dilimledim, humusun üzerine dizdim. Kurutulmuş domatesiniz kuru halde evde bulunuyorsa, önce 10 dk kaynar suda bekletip, yumuşayınca rende sarımsak ve zeytinyağ ile karıştırın.

Çırpılmış yumurtalı avokado: Avokadoyu bir çatal yardımıyla ezdim, üzerine 1 çay kaşığı kadar zeytinyağı döktüm, bir çimdik tuz ekledim ve karıştırıp ekmeğin üzerine sürdüm. Bir yumurtayı kırıp, içine biraz süzme peynir ufalayıp çırptım. 1 tatlı kaşığı tereyağı tavada kızdırıp üzerine yumurtayı ekledim ve karıştırmaya devam ederek pişirdim. Pişen yumurtayı da avokadonun üzerine yaydım ve biraz pul biber serptim.

IMG_5371

Mantarlı avokado: Avokadoyu bir çatal yardımıyla ezdim, üzerine 1 çay kaşığı kadar zeytinyağı döktüm, bir çimdik tuz ekledim ve karıştırıp ekmeğin üzerine sürdüm. 1 tane kültür mantarını dilimledim, 1 çay kaşığı tereyağ ve dilimlenmiş 1 diş sarımsakla biraz kızarana kadar çevirdim. Mantarları ekmeğe dizip üzerine biraz kabak çekirdeği serpiştirdim.

Göz Yumurtalı (Sunny Side Up 😛 ) avokado: Avokadoyu bir çatal yardımıyla ezdim, üzerine 1 çay kaşığı kadar zeytinyağı döktüm, biraz da süzme peynir ufaladım ve karıştırıp ekmeğin üzerine sürdüm. 1 çay kaşığı tereyağı tavada kızdırıp üzerine 1 yumurta kırdım. Beyazları iyice tavaya yaydırdım ki sarısı sıvı haldeyken kolayca pişsin. Beyaz kısım şeffaftan beyaza döner dönmez tavayı kapadım. Beyazı biraz ufaltmak için  kesip güzelce ekmek üstüne yerleştirdim.

IMG_5531

Ton Balıklı avokado: Zeytinyağlı olarak seçtiğim küçük boy ton balığını konserveden çıkarıyorum. İçine bir dilim limon sıkıyorum, biraz pul biber serpiştirip kırıştırarak ekmeğe yayıyorum. Avokadoyu dilimliyorum ve ekmeğin üzerine diziyorum. En üste biraz nar serpiştiriyorum.

Pastırmalı avokado: Avokadoyu bir çatal yardımıyla eziyorum, üzerine 1 çay kaşığı kadar zeytinyağı döküyorum, bir çimdik tuz ekliyorum ve karıştırıp ekmek üzerine sürüyorum. Üzerine biraz chia tohumu serpiştiriyorum. Büyüklüğüne göre 1 veya 2 dilim pastırmayı küçük küçük kesiyorum. 1 çay kaşığı tereyağ ile biraz çeviriyorum ve ekmeğin üzerine serpiştiriyorum.

Bu ikisine de bayılıyorum, diğer favorilerim.

Bu listedekilerin hepsi kendi yaptığım ve gerçekten beğendiğim lezzetler ,fotoğraflar da bana ait. Arada deneyip beğenmediklerim de oluyor, onlar bu listenin konusu değil. 🙂  Umarım sizlere de fikir olur, dener ve beğenirsiniz.

Gurbetçiler için Özlenen Türk Lezzetlerinden Tarifler 

Daha iyi içerikler üretebilmem için soru, eleştiri ve beğenilerinizi yorum olarak bekliyorum. Gelecek yazılarımdan haberdar olmak ve önümüzdeki seyahatlerden bol fotoğraf ve video için beni takip etmeyi unutmayın! 😉

Instagram: hohhoyyt

Youtube: hohhoyyt

Facebook: hohhoyyt

Author: hohhoyyt

Merhaba, ben Deniz Tarhan. Yazılımcıyım, dalarım, kayarım, yemek yaparım, hayal kurarım, seyahat ederim, fotoğraf çekerim, tiyatro severim. Eşine ve oğluna aşık bir anneyim. En büyük CimBom!

4 thoughts

  1. Okurken karnım acıktı 😋 Ben de ezilmiş avokadonun üzerine haşlanmış yumurtaları, onun üzerine de taze soğan ve maydonoz karışımını koyuyorum. En üste de permasan peyniri.. tavsiye ederim. Somonluyu deneyeceğim ben de yarın 😘

  2. Cok sağlıklı, çok yaratıcı olmuş 😍 pancar ve humuslu tarifler en yakın zamanda denenir😇 avokado ezilip azıcık çiçek baliyla karıştırılınca da harika oluyor antep fıstığı yemiş gibi oluyorsunuz 😊😊

Bir Cevap Yazın