by Roma, tarih boyunca dünyanın en önemli medeniyetlerine ev sahipliği yapmış, zengin kültürü ve lezzetleri ile öne çıkan bir şehir. İtalya’nın kalbinin attığı bu muhteşem şehirde, her köşe başında ağzınıza layık lezzetler bulabilirsiniz. Roma’ya 4 kere gittim ve her seferinde kilo alarak döndüm diyebilirim. 🙂 Geleneksel İtalyan yemeklerinden, yerel halkın favori mekanlarına kadar, Roma’da nerede ne yenir, en lezzetli adresler ve unutulmaz tatlar neler, hepsini detaylı bir şekilde anlatacağım. Hazırsanız, Roma yeme içme rehberi sizlerle, keyifli okumalar.
Roma’da Yemeniz Gereken En Güzel Lezzetler
Roma mutfağı, sadece İtalyan lezzetlerini değil, özellikle bu şehre özgü tatları da barındırıyor. Burada öncelikli olarak Roma’nın öne çıkan geleneksel lezzetlerini paylaşacağım. Sevdiklerimi ve sevmediklerimi de belirteceğim elbette. 😉
Roma’da Nerede Kalınır? Roma Konaklama Rehberi
Roma Gezilecek Yerler – Gün Gün Hazır Gezi Rotası
Roma Gezi Rehberi – Bilmeniz Gerekenler
Roma’da Kahvaltıda Ne Yenir?
Roma’da kahvaltı olarak genelde kahve ve yanına tatlı bir hamur işi yeniyor. Hamur işi olarak kahvaltının en meşhur yiyecekleri cornetto, maritozzo ve ciambella.
Cornetto: Kruvasana benzeyen ama biraz daha yumuşak ve tatlı olan bir yiyecek. İçi nutella, krema vs dolgulu olanlar var. Ayrıca tuzlu olarak sandviç şeklinde de yapıyorlar.
Maritozzo: Üstü oldukça hafif krema dolgulu, limon aromalı tatlı ekmeğiyle benim ilk defa deneyip sevdiğim bir yiyecek oldu. Kahvaltıda veya öğleden sonra kahve eşliğinde yiyebileceğiniz Roma’ya özgü bir lezzet. Kelimenin anlamı “müstakbel eş” imiş. 🙂
Ciambella: Bu bizim bildiğimiz donut’ın İtalyan versiyonu diyebilirim.
Roma’da Öğle Yemeği ve Akşam Yemeği için Öneriler
Cacio e Pepe: Roma mutfağının simge yemeklerinden biri. Genellikle Tonnarelli makarnası, Pecorino Romano peyniri ve taze çekilmiş karabiber ile yapılıyor. Roma’da ünlü olduğu için gelmişken deneyebilirsiniz tabi ama en iyisini yapan yer de olsa bence sıradan bir lezzet.
Carciofi alla Giudìa – Enginar Kızartması: Rama mutfağında enginar çok yaygın olarak kullanılıyor. Bu, Yahudi usulü pişirilen yani kızartılmış enginar. Açıkçası bana hiç hitap etmedi. Yoklukta gider belki ama özellikle yemek isteyeceğim bir lezzet değil.
Carciofi alla Romana: Bu ise enginarın daha yumuşak, zeytinyağlı ve otlarla hazırlanmış versiyonu. Bu bence bizim ağız tadımıza daha uygun bir lezzet.
Carbonara: Yumurta, Pecorino Romano peyniri, pancetta veya guanciale ve karabiber kullanılarak yapılan bir makarna çeşidi. İyi yapıldığı zaman gerçekten güzel bir makarna bence.
Roma Usulü Pizza: Roma pizzası, tombik kenarlı Napoli pizzasının aksine lahmacun gibi kıtır ve ince hamura sahip bir pizza.
Fiori di Zucca: Kabak çiçeğinin mozarella ve ançüez ile doldurulup, hamura bulanarak kızartıldığı bir yiyecek. Bence çok lezzetli ama biraz tuzlu gelebilir.
Filetti di Baccala Fritta: Hamura bulanarak kızartılmış morina balığı filetosu, Roma’da yaygın mezelerden biri. Balık severler mutlaka denemeli bence.
Puntarelle / Cicoria: Hindiba bitkisinden yapılan Roma’nın sevilen bir salata türü. Menülerde tek başına salata olarak ve ya pizza çeşitlerinde görebilirsiniz.
Roma Sokak Yemekleri ve Atıştırmalıklar
Pizza Al Taglio: Roma’da her köşe başında karşılaşabileceğiniz dilim pizzalara verilen isim. Envai çeşitte malzemelerle hazırlanan bu pizzalar, kilo ile tartılarak ücretlendiriliyor.
Suppli: Risotto toplarının mozarella ile doldurulup kızartıldığı bir lezzet. Klasik olanı ragu soslu oluyor ve bana hoşlanmadığım bir et tadı geliyor, o yüzden veggy seçenekleri tercih ediyorum.
Trapizzino: Pizza ve tramezzino’nun birleşiminden doğan Trapizzino, çeşitli içeriklerle sunulan üçgen şeklinde bir sandviç. Ekmeği çok lezzetli gerçekten. Ben deniz ürünü ve sebze daha çok sevdiğim için ançüez ve krem peynirli olan ile patlıcanlı olanı çok sevdim.
Focaccia Sandviç: İtalya’nın meşhur ekmek çeşidi Focaccia ile yapılan sandviçler gerçekten inanılmaz lezzetli oluyor. Genelde etli seçenekleri daha meşhur, dana eti seçeneği bulunuyor. Ben veggy olanları tercih ettim. Malzemeyi de bol koyuyorlar, yeme de yanında yat dedikleri. Bütün Roma seyahatini bu sandviçlerle geçirsem pişman olmazdım diyebilirim. 🙂
Yukarıdakiler dışında, Roma’ya özgü bazı etli yemekleri de var ama açıkçası benim çok ilgimi çekmediği için denemedim. Yine de siz denemek isterseniz diye minik açıklamalarıyla aşağıda listeliyorum.
Saltimbocca: Roma mutfağının en şık sunumlarından birine sahip et yemeği diyebilirim. Dana etinin üzerine adaçayı yaprağı ve prosciutto sarılarak hazırlanıyor. Yemeğin adı “ağza atla” anlamına geliyormuş. Hafifçe sotelenmiş ve beyaz şarapla pişirilmiş bu lezzet, Roma’daki popüler et yemekleri arasında ama benim pek ilgimi çeken bir tat değil.
Coda Alla Vaccinara: Uzun saatler boyunca yavaşça pişirilen dana kuyruğu, domates sosu, soğan, havuç ve bazen de kereviz ile hazırlanıyor. Yine hiç benlik değil.
Trippa alla Romana: İşkembe yemeğinin Roma’ya özgü bir versiyonu diyebiliriz. İşkembe, domates sosu, Pecorino Romano peyniri ve bazen nane ile pişirilerek hazırlanıyor. İşkembe ve ben ayrı dünyalara aitiz maalesef.
Abbacchio Scottadito: Süt kuzusu pirzolalarının ızgara veya mangalda pişirilip, taze otlarla servis edildiği bir yemek. Bunu yiyebilirim aslında ama denk gelmedim ya da önceliğim değildi diyebilirim. 🙂
Porchetta: Baharatlı, dışı çıtır, içi sulu odun ateşinde dönere benzer şekilde pişirilmiş domuz eti olarak tarif edebilirim. Genellikle sandviç ekmekleri arasında veya tek başına servis ediliyor.
Gricia – Amatriciana – Pajata Makarna: Ben genelde tortellini, ravioli gibi dolgulu makarnaları daha çok sevdiğim için Roma’da öne çıkan bu makarna çeşitlerini denemek istemedim ama içeriklerini paylaşayım. Gricia, carbonaranın yumurtasız versiyonu. Amatriciana, gricianın domates ve beyaz şarapla yapılan versiyonu. Pajata ise buzağı veya kuzu bağırsağı, domates sos ve Pecorino Romano içeren bir makarna.
Roma’nın En Meşhur Tatlıları
Tiramisu: Krema ve kahve ile ıslatılmış bisküvilerden oluşan, İtalya’nın en ünlü tatlısı. Bunun klasik olanının yanı sıra fıstıklı, limonlu, çilekli vb. farklı çeşitlerini deneyebilirsiniz.
Gelato: İtalyan dondurmasına verilen isim. 🙂 Normal dondurmadan farklı olarak daha fazla süt, daha az krema içeriyor ve daha yoğun bir yapıya sahip. Ayrıca gelato’nun yağ oranı daha düşük ve daha sıcak derecede tutuluyor.
Roma’da Ne İçilir?
Roma’dayken deneyebileceğiniz İtalya’ya özgü bazı geleneksel içecekleri listeliyorum.
Kahve: Kahve İtalyanlar için sadece bir içecekten daha fazlası, adeta bir yaşam tarzı diyebilirim. İtalyan kahve kültürü ile ilgili birkaç bilgi vermek istiyorum. Latte içecekseniz latte diyerek sipariş vermeyin yoksa sadece süt verirler. Cappuccino, latte gibi sütlü kahve çeşitleri kahvaltıda içilir, 11’den sonra içilmesi tuhaf karşılanıyor. İtalyan kahvecilerinin genelde bar ve oturma kısmı olur ve İtalyanlar genelde kahvelerini hızlıca ayakta içer. Oturmayı tercih ederseniz genelde fiyat biraz daha yüksek olur.
Prosecco: Adını Trieste yakınlarındaki Prosecco köyünden alan, bir tür köpüklü beyaz şarap.
Limoncello: Güney İtalya’nın Amalfi ve Sorrento kıyılarından gelen, limon kabuklarının alkolde bekletilmesi ve sonra şekerli su ile karıştırılmasıyla yapılan güçlü bir likör.
Negroni: Cin, kırmızı vermut ve Campari’nin eşit oranlarda karıştırılmasıyla hazırlanan klasik bir İtalyan kokteyli. Portakal ile servis ediliyor.
Grappa: Üzüm posasının damıtılmasıyla üretilen bir tür İtalyan rakısı. Genellikle yemek sonrası tüketiliyor.
Aperol Spritz: Özellikle yaz aylarında İtalya’da çok popüler olan hafif bir kokteyl. Aperol likörü, Prosecco ve sodayla hazırlanıyor.
Bunların yanı sıra Roma şaraplarını da denemeyi unutmayın tabi.
Roma’da Gitmeniz Gereken En İyi Mekan Önerileri
Roma’ya önceki gidişlerim ve geçtiğimiz hafta yaptığım son ziyaret sonrası tecrübelerime dayanarak beğendiğim mekanları yazacağım. Bazıları için abartıldığı söylense de ben paylaştığım yerlerden memnun kaldım açıkçası.
Roma’daki mekanlarla ilgili bir uyarıda bulunmak istiyorum öncelikle. Bazı mekanlar akşam 7’den sonra açılıyor, bazıları da öğlen açıp, birkaç saat sonra kapayıp, akşam tekrar açıyor. O yüzden plan yaparken mutlaka gideceğiniz restoranın açık olduğu saatleri kontrol etmelisiniz.
Roma’da nerede ne yenir ne içilir?
Kategorilere göre ayırarak yazıyorum, böylece yemek yiyeceğiniz yere daha kolay karar verebilirsiniz.
Roma’da En iyi Kahvaltı Adresleri
Ben Roma’da bizim alışık olduğumuz tarzda kahvaltı hiç yemedim, Romalılar gibi yediğim için ona göre öneriler veriyorum.
Cafe Barberini, Pasticceria Linari, Regoli Pasticceria
Roma’nın En Güzel Kahvecileri
Caffe Faro, Antico Caffe Greco, Tazza D’Oro
Roma Restoran Önerileri
Il Duca, Da Enzo Al 29, Roma Sparita, Tonnarello
Roma’da En Güzel Makarna Nerede Yenir?
Osteria da Fortunata, Alfredo alla Scrofa, al42 by Pasta Chef rione Monti, Borghiciana Pastificio Artigianale
Roma’da En iyi Pizza Nerede Yenir?
Burada yazdıklarım Napoli usulü pizza yapan yerler. Aşağıda yerel restoranların paylaştığım kısımda Roma usulü pizza yiyebileceğiniz yerleri bulabilirsiniz.
Piccolo Buco, Seu Pizza Illuminati
Roma’nın En Güzel Yerel Restoranları
Bunlar biraz esnaf lokantası tadında yerler, turistten daha çok İtalyanlar geliyor.
Pizzeria da Remo, Pizzeria Ai Marmi, Hostaria Da Corrado
Roma’nın Sokak Lezzetleri Nerede Yenir?
Vineria di Roma Trapizzino, Antico Forno Roscioli, All’Antico Vinaio, Suppli
Roma’da Tiramisu Nerede Yenir?
Benim en sevdiğim tatlı çeşidi tiramisudur ve Roma’da yediğim her yerde beğeniyorum diyebilirim. Yine de en iyiden başlayarak sıralama yapsam bu şekilde olurdu sanırım.
Two Sizes, Mr. 100 Tiramisu, Tiramisu Merisu, Pompi
Roma’nın En Güzel Dondurmacıları
Açık söyleyeyim, İtalya’da yediğim en unutulmaz dondurmalar değil Roma’dakiler ama yine de güzel tabi.
Frigidarium, Fiordiluna, Giolitti, Gelateria La Romana
Roma Gece Hayatı
Biraz da akşam kokteyl içebileceğiniz ve aperitivo yapabileceğiniz mekanları paylaşayım.
Roma’nın En Güzel Barları
Önce güzel manzaralı teras barları listeliyorum, sonra speakeasy dediğimiz gizli girişli barları.
Oro Bistro, Terrazza Borromini, RoyaL Art Cafe
Jerry Thomas Speakeasy, The Barber Shop
Roma Aperitivo Mekanları
Il Goccetto, Blackmarket Hall, Freni e Frizioni
Tabi benim deneyimlemediğim daha pek çok restoran vardır, sizin başka keşfettikleriniz olursa lütfen yorumlara yazın.
Umarım Roma Yeme İçme Rehberi yazım size faydalı olur ve güzel lezzetler denediğiniz bir Roma seyahati yaparsınız. Benim atladığım bir şeyler olabilir, sormak istediğiniz başka şeyler varsa lütfen yorum olarak bırakın. Sizin ekstra önerileriniz varsa onları da yorumlara beklerim. Size şimdiden iyi tatiller!
Como Gölü Gezi Rehberi ve Gezilecek Yerler
Daha iyi içerikler üretebilmem için soru, eleştiri ve beğenilerinizi yorum olarak bekliyorum.
Gelecek yazılarımdan haberdar olmak ve daha fazla fotoğraf için beni takip etmeyi unutmayın!
Instagram: hohhoyyt
Tiktok: deniz.tarhan
Youtube: hohhoyyt
Facebook: hohhoyyt
