Tallinn, Orta Çağ dokusunu sadece sokaklarına değil, mutfağına da taşımış bir şehir. Sokaklarında gezerken Estonya mutfağını tanıyabileceğiniz birçok güzel mekân karşınıza çıkıyor. Bu yazıda Tallinn’de ne yenir, nerede yenir gibi sorulara detaylı yanıtlar vereceğim. Kendi deneyimlerime dayanan Tallinn Yeme İçme Rehberi, şehirde geçireceğiniz zamanı daha keyifli hale getirebilir umarım.
Tallinn’de Nerede Ne Yenir Ne İçilir?
Tallinn mutfağı, yüzyıllar boyunca Alman, İskandinav ve Rus etkileşimleriyle şekillenmiş. Genellikle doyurucu, mevsimsel ve yerel malzemelere dayanan bir mutfak. Tallinn’e gittiğinizde mutlaka tatmanız gereken geleneksel yiyecek ve içeceklerden bahsedeyim biraz.
Leib: Estonya kültüründe önemli rol oynayan çavdar ekmeği. Kendi küçüklüğümden benzerini hatırladığım bir adet onlarda da varmış bu ekmeklerle ilgili: ekmek dilimi yere düşünce onu atmayıp, öpüp sonra yemeye devam ediyorlarmış.
Kiluvoileib: Estonya’nın sembolik yiyeceklerinden biri. Çavdar ekmeği üzerine marine edilmiş hamsi, haşlanmış yumurta ve taze yeşilliklerle hazırlanıyor. Genellikle atıştırmalık olarak tüketiliyor.
Mulgipuder: Patates püresi ve yulaf lapasının karıştırılmasıyla hazırlanan geleneksel, kırsal kökenli bir yemek. Üzerine genelde tereyağında kızartılmış soğan ve pastırma konuluyor, yanına da ekşi kremayla servis ediliyor.
Geyik(Elk) Çorbası: Geyik eti ve sebzelerden yapılan bir çorba, geleneksel restoranların menüsünde oluyor.
Gelelim Estonya’ya özgü tatlılara…
Kama: Doğrudan bir tatlı değil, birçok tatlının temel malzemesi diyebiliriz. Arpa, çavdar, yulaf ve bezelye ununun karışımı. Eski zamanlarda elde kalan unları değerlendirmek için bu şekilde hazırlıyorlarmış. Genelde kefir ya da yoğurtla karıştırılarak tüketiliyor.
Kringel: Kuzey Avrupa ülkelerinde genelde rastladığımız tatlı, yumuşak ve tarçınlı bir çörek.
Vastlakukkel: İçine krema konulmuş, pudra şekeri serpilmiş yuvarlak bir çörek. İsveç’in semlasına benziyor.
Kohuke: Lor peynirinin çikolata ile kaplandığı bir tatlı atıştırmalık. Marketlerde paketli olarak vanilyalı, karamelli, böğürtlenli gibi pek çok çeşidi bulunuyor.
Son olarak içeceklerden de bahsedeyim.
Kali / Kvass: Fermente edilmiş çavdar ekmeğinden yapılan hafif gazlı bir içecek.
Vana Tallinn: Tallinn’in ulusal likörü, rom bazlı ve vanilya, tarçın, portakal kabuğu ile aromalandıırlmış.
Tallinn Gezilecek Yerler – 2 Günlük Gezi Rotası
Tallinn En Güzel Mekanlar Rehberi
Tallinn’de kahveciler, kahvaltıcılar, geleneksel restoranlar, michelin restoranları ve daha fazlasını yazıyorum.
Tallinn En Güzel Kahvecileri
Estonca kohvik kahve demek, beğendiğim kahvecileri yazmadan önce bunu söylemek isterim.
KOKOMO Coffee Roasters: Tallinn’in iddalı üçüncü dalga kahvecilerinden diyebilirim. Tazecik ve leziz kahveleri var ama merkeze biraz uzak, Kopli yarımadasında yera alıyor.
The Brick Coffee Roastery: Kendi kavurdukları çekirdekleri kullanan butik bir kahveci, Telliskivi Creative City’de yer alıyor.
Renard Speed Shop: Burası da Telliskivi’de yer alıyor. Bir kısmı kahveci, bir kısmı berber, bir kısmında da motorsikletlerin satıldığı değişik bir mekan.
Cafe Maiasmokk: Estonya’nın en eski kafesi olan mekan, 1864’ten bu yana hizmet veriyor. Acıbadem kurabiyeleri meşhur. Old Town’da yer alıyor.
Tallinn Kahvaltı Mekanları
5Senses Tallinn: Old Town’da yer alan samimi, tatlış bir mekan. Kahveleri ve kahvaltıları gayet güzel.
RØST Bakery: Kahveleri ve fırın ürünleriyle öne çıkan bir mekan. Ekşi mayalı ekmeklerini ve çöreklerini denemenizi öneririm.
NOP Cafe and Shop: Merkeze biraz uzakta yer alıyor ama kahvaltı için güzle bir mekan. Organik ve vegan ürünleri tercih edenler için özellikle tavsiye ederim. Aynı zamanda ürün satışı da yapıyorlar.
Tallinn Geleneksel Restoranları
Orta Çağ temalı yemek deneyimi yaşayabileceğiniz, turistik ama keyifli, çoğunlukla kostümlü garsonların olduğu mekanlardan bahsedeyim şimdi de.
Olde Hansa: Tallinn’in en turistik ama bir o kadar da eğlenceli geleneksel restoranlarından biri. 15. yüzyıl temalı bu restoran, mum ışığında servis edilen Orta Çağ yemekleriyle biliniyor. Garsonlar dönem kıyafetleriyle hizmet veriyor. Geleneksle canlı müzik de var. Gerçekten o döneme ışınlanıyorsunuz.
Peppersack: Olde Hanse’nin hemen karşısında yer alan aynı tarzda bir restoran. Olde Hanse biraz daha güzel bence ama orada yer olmazsa burayı da deneyebilirsiniz.
III Draakon: Tallinn Belediye Binası’nın alt katında bulunan küçük bir ortaçağ tavernası, şehrin en otantik ve ekonomik yerlerinden biri. Burada, 15. yüzyıl Hansa tavernalarında olduğu gibi basit ama lezzetli yemekler sunuluyor, sadece birkaç çeşit yemek var. Çatal kaşık yok, çorbayı falan direkt tastan içiyorsunuz.
Tallinn MICHELIN Restoranları
Tallinn’de Michelin rehberinde tavsiye edilen pek çok restoran var ancak ben fiyat olarak daha erişilebilir olanları tercih ettim.
Lore Bistroo: Tallinn’in tarihi Noblessner liman bölgesinde yer alan mekan, Michelin rehberinde Bib Gourmand restoran olarak yer alıyor. Menü, dünya mutfağından ilham alan ama yerel malzemelerle hazırlanan paylaşılabilir tabaklardan oluşuyor.
Harg: İsmi Estonca’da “boğa / öküz” anlamına geliyor ve menüde kırmızı et çeşitleri öne çıkıyor. Klasik bir steakhouse gibi görünse de, tabaklara Estonya mutfağının dokunuşları eklenmiş. Aynı zamanda mevsimsel malzemelerle hazırlanan deniz ürünleri, vejetaryen seçenekler ve yaratıcı mezeler de yiyebilirsiniz. Burası da Michelin Bib Gourmand listesinde.
NOA: Tallinn Körfezi manzarasına karşı konumlanmış olan mekan, aynı binada bulunan Michelin yıldızlı NOA Chef’s Hall’un daha rahat ve erişilebilir bir alternatifi gibi. NOA Restaurant da Michelin rehberinin Bib Gourmand restoranları arasında yer alıyor.
Tallinn Mekan Önerileri
Son olarak yukarıdaki kategorilerin dışında kalan, hem yerel hem uluslararası farklı mutfaklardan lezzetler bulabileceğiniz, Tallinn’de beğendiğim diğer mekanları yazmak istiyorum.
F-Hoone: Tallinn’in en trend kreatif mekanlarından biri burası. Geniş ve yüksek tavanlı endüstriyel bir ortamda yerel sanatçıların eserleriyle dekore edilmiş. Yemekler de güzel ve fiyatlar uygun.
Rateskaevu 16: Estonya lezzetlerinin modern yorumlanmış halini, şık sunumlu tabaklarda yiyebileceğiniz bir mekan. Ortam ve servis de gayet güzel.
Restoran Controvento: Katariina Kaik’in (Azize Katerina Geçidi) olduğu sokakta yer alan mekan, Tallinn’in en eski İtalyan restoranıymış. Yaz aylarında sokağa atılan masalarda yemek çok keyifli oluyor.
Balti Jaama Turg: Pek çok yerel ve uluslararası sokak yemeğini bir arada bulabileceğiniz büyük bir pazar. Balık, peynir, taze meyve sebze gibi ürünlerin satıldığı kısım da var. Ayrıca üst katta kıyafet ve ikinci el ürünler satılıyor.
Chocolats de Pierre: Tallinn’in meşhur avlusu Masters Courtyard’ta yer alan bir pastane. İçi vintage eşyalar ve kıyafetlerle dolu. El yapımı çikolataları ve çikolatalı pastaları denemenizi öneririm.
Umarım Tallinn Yeme İçme Rehberi yazım size faydalı olur ve harika lezzetler tattığınız bir Tallinn seyahati yaparsınız. Sormak istediğiniz şeyler varsa lütfen yorum olarak bırakın. Sizin önerileriniz varsa onları da yorumlara beklerim. Size şimdiden iyi tatiller!
Daha iyi içerikler üretebilmem için soru, eleştiri ve beğenilerinizi yorum olarak bekliyorum.
Gelecek yazılarımdan haberdar olmak ve daha fazla fotoğraf için beni takip etmeyi unutmayın!
Instagram: hohhoyyt
Youtube: hohhoyyt
Facebook: hohhoyyt
